Давай лучше так. Если по пятибальной шкале по полезности меду дать 5 баллоа, то по той же шкале сколько баллов наберет сахар? По моему мнению 1.
Сахар безусловно имеет некоторую пищевую ценность, но она не сранима с мёдом. Дима, ты согласен с этим? Кроме того, по биологической ценности, мед и сахар нельзя сравнивать. Сахар это продукт химической переработки.
Так же надо понимать, что без сахаров организм существовать не может и если даже мы не едим сахар или мед, то все равно в организм поступают сахара из других продуктов.
И опять же повторю, что уже здесь писалось. Сахар это сахароза в чмстом виде и он сразу поступает в кровь. Что является ядом при чрезмерном потреблении. Чрезмерное потребление сахара провацирует такую болезнь как сахарный диобед.
Мед же в свою очередь усваивается легко, но мгновенного поступления сахарозы в кровь не происходит и уровень сахара в крови не повышается мгновенно как при потреблении сахара. И это одна из сторон пользы меда при сравнении с потреблении сахара. А про биологическую ценность меда Дима выше написал.
Сахар нельзя напрямую сравнивать с мёдом, это не равнозначные продукты и сахар просто стоит на много позиций ниже по сравнению с биологической ценностю любого природного продукта, тем более меда.
Дима, на мой взгляд выпаривание меда с помощью перемешки НЕ вариант и думаю ты сам до этого дойдешь или уже дошел. Мед надо выпаривать без перемешки! Как это делать? На то в вашем КБ))) и головы, что бы их "ломать"))) Я так думаю, большой объем не стоит выпаривать, а вот мелкую партию, путем размазывания тонким слоем на поверхность.... ну а потом и к большим приступать))))

Согласен полностью.

По порошку- я не собираюсь выпаривать. Буду работать вихрями и разницей давления.
Возможно и сопло придется переделать для усиления кавитации. Посмотрю так же что произойдет в динамическом ударе.
Сделаю, чтобы влага просто отделялась (выбивалась). Не люблю работать с высокими температурами.

Хочу уточнить, я не правильно выразился, а точнее, что бы не вводить в заблуждение других читателей, хочу добавить, что мед может быть жидким и после того как он закристализовался. Для этого его нагревают при определенной температуре и он при этом не теряет своих свойств ( существенно).

Сообщение для Дмитрий4680 Видимо у тебя есть опыт по "выпариванию" других продуктов, но мне кажется, что с медом надо все таки идти другим путем. Дай бог конечно что бы у тебя все получилось, мне очень интересно это, хотя с практической стороны мне это пока не надо, но острие событий быть хочется))) Кто еще из пчеловодов еще сможет похвастаться, что был в курсе такой разработки))))))
И еще, не подумай что я придираюсь, но термин карамелизация здесь как раз не уместен. Ведь карамелизация присходит при длительном перегреве сахарзы, что есть противоположность того, чего тебе надо добиться.

Как много пчеловодов тут, однако, как только на всех пчел хватает