королева субботнего обеда - хамин или чолнт-еще одно название. готовится только на субботу. там много ингридиентов, и готовится оно  в духовке, на самом маленьком режиме, 15 часов.  сочетание продуктов и длительное запекание дают блюду необыкновенный вкус.

для этого есть простое объяснение. евреи такой народ, у нас все не как у других. с наступлением субботы, а начинается она в пятницу вечером (и тут тоже не как у других ) нельзя делать никакую работу, только отдыхать, ну день у нас такой, даже готовить нельзя, поэтому в пятницу, ближе к вечеру, до наступления субботы, все продукты этого блюда загружаются в кастрюлю и отправляются в духовку и оно само по себе готовится, поэтоми к обеду сл. дня, на субботу у семьи есть горячий обед. но это конечно касается религиозных евреев, которым предписанно в субботу ничего не делать, нельзя им.

сладкий картофель

ты про антипасти? нарезаешь баклажаны, кабачки, перцы, батату дольками вдоль, не тонко, вот как на картинке, поливаешь обильно оливковым маслом, крупномолотым перцем, крупной солью. я добавляю сухие травки, тимьян, розмарин. все перемешать и выложить на противень, желательно  в один слой. и в разогретую духовку, 200 градусов, пока не запечется как на картинке. условие одно - все должно быть хорошо смазано маслом, иначе будет сухо и не вкусно. кто любит соус тариаки, можно тоже добавить в заправку.

Отредактировано подруга (2016-10-15 16:46)

тесто
    сахар  – 1 стакан;
    манная крупа (мелкая) – 1 стакан;
    мука пшеничная – 1 стакан
    йогурт  или кефир – 1 стакан;
    яйцо – 1 шт;
    кокосовая стружка – 1 стакан;
    растительное масло без запаха - 1 стакан;
    разрыхлитель – 1 ч. л;
    ванильный сахар – 1 ч. л. (или немного ванилина);
    ядра грецкого ореха или миндаля для украшения.

сироп

    свежевыжатый лимонный сок – 3-4 ст. л;
    сахар - 1 стакан
вода - пол стакана

смешать манку, сахар, кокосовую стружку и ванильный сахар. добавить кефир. оставить на пол часа,  для набухания манки. потом добавить яйцо, масло, муку и разрыхлитель. форму смазать маслом, выложить тесто, оно немного жидковато-липучее, сверху можно разложить любые орешки - миндаль или грецкие на некотором расстоянии друг от друга. выпекать в разогретой духовке, минут 30-35, смотрите, как зарумянется, готово. разрезать его на кусочки, что бы в каждом был орешек, но не до конца. пока пирог остывает, приготовить сироп, варить после закипания минуты три и полить остывший пирог горячим сиропом равнонерно по все поверхности. сиропа не жалеть, пирог впитывает сироп очень хорошо. после поливки ооно выглядит примерно так.

я не очень люблю кокосовую стружку, поэтому вместо нее добавляю перемолотые орехи

Отредактировано подруга (2016-10-15 18:34)