шашлык готовим часто если мясо молодое то маринуем в майонезе если жёсткое то в яблочном уксусе,тоже самое и барбикю

я мариную тем что на глаза попадется)))
приправы, майонез, вино,  обязательно луку нескромно.
А готовит шашлычки - муж.

Конечно можно. Мы делаем так: из расчета на 1кг крыльев берется 2ст.л. меда ( у нас акация), 2ст.л. томатной пасты ( можно заменить соусом барбекю, сацибели, кетчуп), перец черный молотый где-то 1 ст.л., паприка - 1 ст.л., соль. Мясо мариную в ночь, часиков 6 пусть стоит. Получается очень вкусно. Еще знаю рецепт с соевым соусом и с медом, но сама не делала, на любителя так скажу )
Готовим сее на решетке, поливая слегка разбавленным маринадом.
Еще собственно лук кладем, но лук я кладу за час до готовки

Попробуйте, думаю понравится )))) Еще я делаю в медово-горчичном соусе ребрышки, но это правда в фольге дома запекаю ))))

У нас в семье острое как-то не едят, так что всякие специи - это не наш метод. Лучше всего шашлык делает мой брат, он маринует мясо в простом кефире, мясо получается нежным и естественно ароматным.

Мариную чаще всего в кефире и специях...
или минеральной воде и кетчупе
или просто в тертом луке...шашлык вообще сложно испортить...готовлю сама...жарю мясо сама...

на барбекю исключительно мариную куски в соли перце и немного уксуса на ночь все...стейки отбиваю слегка и режу мясо достаточно тонко...ну 1-1,5 см..
сочное и вкусное получается...

А меня научила продавщица на рынке (спасибо ей огромное): берете сало с мяском, а ещё лучше с ребрышками, обмазываете его (куски любого размера, как удобнее) аджикой, что в баночках продаётся, можно немного добавить соевого соуса, в кастрюльку, накрыть крышкой, на 3-5 часиков в теплом месте. После этого положить в рукав для запекания и в духовку на 150 градусов. Через 40-50 минут готово. Очень вкусно!!! Можно также сделать и мясо, но я лично делал кролика и птицу - с пальцами откусывается. Про свинину-говядину не скажу, но думаю, если тонко нарезать ломти, то тоже пойдет. Приятного аппетита!