И вот что нужно для выпекания одного пирога:

    Форма для выпекания 20-21 см в диаметре. Моя форма не высокая, 4.5 см в высоту.
    Цельнозерновая пшеничная мука – 350 гр.
    Морковь (мелко тёртая) – 360 гр.
    Цукини  мелко тёртый) – 180 гр.
    Яйца куриные – 4 шт. средние или 3 шт. большие.
    Оливковое масло – 60 гр.
    Пекарская смесь или сода – 1 чайная ложка с горкой.
    Корица молотая – 1 чайная ложка с горкой.
    Стевия в кристаллах ( для выпечки)2 ст. ложки или любой другой подсластитель по вашему вкусу.
    Для смазывания поверхности крем-сыр лайт. Я использую Филадельфия лайт 100 гр. Можно взять и побольше, разрезать пирог поперёк и смазать его внутри. Но у меня получается пирог сочный и я не вижу необходимости добавлять лишние калории в виде сыра.
1. Мелко натереть морковь и цукини.
2. Смешать цельнозерновую муку с пекарской смесью и корицей. Соль  не добавляю.
3. Смешать яйца с оливковым маслом и стевией. Перемешать с тёртыми овощами.
4. Ввести сухую смесь из муки, соды и корицы. Всё тщательно перемешать.
5. Выложить в круглую форму диаметром 21 см пекарскую бумагу. Я её смазываю парой капель оливкового масла.
6. Выложить аккуратно замес в форму, не оставляя на дне пространства.
7. Выпекать пирог при 180 градусов С в течении 45-50 минут.
8 Остудите и смажьте поверхность крем-сыром Филадельфия-лайт.
На тарелочке  украшаю тёртой морковкой и молотой смесью льняных семян, семян тыквы и подсолнуха с ягодами годжи.