Сообщение для подруга Все очень сложно на счет густой-жидкий. Все зависит от ГОСТОв в Израиле. Что бы мед был жидким постоянно, его надо обработать и методы обработки разные.

Мед будет жидким только если это не мед или если его в течении так скажем длительного времени подвергнуть термообработке свыше 40 градусав цельсия, при этом его свойства теряются.

Считается, что цитрусового меда не существует. Хотя на юге, в Сочи и вообще на Кавказе цитрусовых деревьев много и тем не менее. Цветы цитрусовых не выделяют нектар, а значит и меда быть не может. Другой вопрос в том, что нектар пчелами собирается с каких то других "медоносов" и если рядом есть цветущие цитрусовые, то пыльца от них (цитрусовых) обязательно попадет в мед. Возможно именно пыльца и придает аромат меду. Это только мое предположение. Пчеловоды России считают, что меда цитрусового не существует. А тот что на наших рынках России это фальсификат с добавлением хим ароматизаторов. Таких сортов на рынке у нас полно, от одних названий только волосы встают дыбом. Но народ не понимает и клюет на всякие диковинки, цена которых зачастую просто заоблачная.

Сообщение для подруга И еще, на кристаллизацию меда влияет несколько факторов. Ну давайте сначала поймем откуда вообще ноги растут)))) и откуда берутся кристаллы. Если вы помните химию, кристаллы сами по себе не образовываются им для этого нужна основа, какая либо крупинка какого ни будь вещества, вокруг которой и начинает образовываться кристалл. Это может быть даже крупинка самого кристалла. так вот в меде основой кристаллизации (центрами), являются пыльца, которой на самом деле достаточно много в меде. Так же основой могут являться и кристаллики например прошлогоднего меда (уже закристаллизованного). Так вот. Если мед собирается с одного вида растение и при определенных условиях, а именно при том, что вокруг будет мало других растений пыльценосов, не будет в рамках старого (прошлогоднего) меда и при условии откачки этого меда немного раньше того как он созреет полностью, условия температурного режима хранения будет соблюдена, то такой мед может (теоретически, иногда практически так и бывает, но редко...) стоять и не кристаллизоваться длительное время. Так же существуют сорта, которые не кристаллизуются практически совсем. Я не видел и не пробовал, но пчеловоды говорят, что мед с Акации белой, длительное время находится в жидком состоянии. В прошлом году у меня несколько семей стояли далеко и отдельно от основной пасеки. Они там стояли все лето до поздней осени и я не заглядывал к ним. Я мед от этих семей хотел раздать нуждающимся семьям в зиму, но так как меда всем хватило, то этот мед так и остался в рамках стоять. И я его откачал из рамок на следующий год весной. Мед не сел (не закристаллизовался) в рамках. Мед был необычного цвета, необычного для нашей местности. Я даже не знаю с каких растений был собран. Естественно мед был густой, но не закристаллизованный. Я немного подогрел рамки примерно до температуры 35 градусов и мед выкачал. В рамках  мед не нагреешь более 35 градусов, потому что рамки потекут, потечет воск их которого рамки и сделаны. Так вот этот мед не кристаллизовался ее практически год! Вернее в нем так мало было кристталлов и они были такие микроскопические (мед просто слегка помутнел). Мед был очень густой и ложкой тоже тяжело было его брать, но он имел свойства все таки жидкого меда, чем закристаллизованного. Конечно же на жидкость меда повлияло не то что я его подогрел, он и так был жидким, просто не настолько, что бы его легко было откачать. Так вот точные причины того, почему этот мед так долго оставался и практически остался жидким я не знаю. Но мое предположение в отношении этого я написал выше.  Один медонос (растение дающее нектар), отсутствие вокруг других пыльценосов (цветов дающих обильное количество пыльцы), наличие прошлогоднего меда в гнезде, зрелость меда и условия хранения после откачки меда. Все это и может повлиять на характер кристаллизации меда.

У меня не было под рукой нормальной интернет связи. Так выглядит мой воск и так я его вытапливаю))

Паровая воскотопка