ФОРУМ ОБЩЕНИЯ И ХОРОШЕГО НАСТРОЕНИЯ

Информация о пользователе

Привет, Гость! Войдите или зарегистрируйтесь.



Свадебные торты.

Сообщений 1 страница 16 из 16

1

Традиция свадебного ритуала, связанного с разрезанием торта женихом и невестой, насчитывает более пяти тысяч лет. Свое начало она берет в древнем поверье, что дружба скрепляется преломлением хлеба. Именно хлеб был прапрапрадедом современного свадебного торта.

В ранние времена становления Римской империи свадебный хлеб пекли из ячменной или пшеничной муки, а ломали его прямо над головой невесты. Это делал жених, раздавая кусочки хлеба гостям, символично делясь с ними своим счастьем и удачей, а крошки, которые оставались на голове невесты, жених собирал, съедал сам и делился с любимой. Смысл этой традиции заключался в подчинении молодой жены мужу. Похожая традиция существовала и в Шотландии, только там хлеб пекли из овсяной муки. Упоминания о ней встречались вплоть до 19-го века. В Северной Шотландии подруги невесты облегчали этот обычай тем, что клали на голову новобрачной салфетку, а на нее ставили корзину, в которой и находился овсяный хлеб. Как правило, такой хлеб больше походил на тонкую лепешку, чем на тот же хлеб, и уж тем более торт. Но по-настоящему шокирующим выглядел обряд, предшествовавший традиции преломления хлеба над головой невесты. Примерно в 100 году до нашей эры гости-римляне бросали в невесту приготовленные лепешки! Когда же был достигнут компромисс, и хлеб стали просто надламывать, появился новый символ свадебной традиции - крошки от хлеба или «confarreatio», что буквально означает «съедая вместе». Позже confarreatio превратились в конфетти, которое до сих пор бросают в жениха и невесту на свадьбах по всему миру.

Свадебный хлеб в том или ином виде существовал практически во всех культурах мира. Например, в Древнем Китае семья жениха посылала невесте четыре хлебных пирога, их нужно было подбросить вверх и поймать в простыню, которую держали над головой. При подбрасывании каждого из пирогов невеста цитировала стихи о замужестве, отмечая таким образом свой уход из родительского дома к мужу.

А уж у русского национального свадебного застолья невероятно богатые и сложные традиции, связанные со свадебной выпечкой. В древнейшие языческие времена священным хлебом у славян считался каравай, без него невозможна была ни одна свадьба. Каравай приготовлялся на Руси с соблюдением многих обрядовых правил.

Так, изготовление теста - «расчиненье» - поручали только замужней женщине, выпечку - мужчине, нарезку - ребенку, а раздачу кусочков каравая приглашенным - свату («каравайнику»). Причем весь этот процесс сопровождался пением особых «каравайных» песен, исполняемых «каравайницами». До начала освящения брака молодые должны были первыми коснуться каравая лицами и поплакать. Свадебные караваи украшали сложными тестяными узорами и веточками калины, которой с языческих времен приписывают мистические свойства.

Ни один русский свадебный стол не обходился без куполообразного пирога - курника. Обязательным компонентом курника является куриное мясо, в старину его клали в пирог крупными кусками и даже вместе с костями. Как известно, курица считалась символом плодородия.

По традиции курник выпекали и в доме жениха (для невесты), и в доме невесты (для жениха). Пирог жениха украшали человеческими фигурками из теста - символами будущей семьи, ну а на курнике невесты вместо фигурок людей были цветы - символ женственности, красоты, девичьей чистоты, нежности.

В средневековой Англии свадебный пирог, хоть и назывался пирогом, на самом деле не был пирогом в обычном смысле. Как правило, перед женихом и невестой складывалась груда из маленьких сладких булочек, и целуясь над нею, молодожены «обрекали» себя на счастливую многодетную жизнь.

http://i010.radikal.ru/0805/b8/afbeceeaa42d.jpg

В 1660-х годах, во времена правления короля Чарльза II, один французский кондитер посетил Лондон и был поражен тем, насколько беспорядочно и не эстетично складывались в гору традиционные английские свадебные пироги. Образ горы булочек был обыгран, и бесформенная гора превратилась в изящный торт, получивший название крокембуш. Это эффектный кремовый торт, восхитительное сочетание кремовых шариков, составленных в пирамиду, украшенную свежими или засахаренными цветами и орехами, который пользуется популярностью и у современных молодоженов, особенно у французов.

В Англии свадебный торт вплоть до 17-го века оставался довольно скромным, в виде кекса с цукатами и орехами. И только в 19-м столетии на свадьбах европейской аристократии стали пользоваться популярностью многоярусные торты. Считается, что многоэтажный свадебный торт изобрел в 18-м веке один лондонский бакалейщик. Ему очень хотелось создать что-нибудь из ряда вон выходящее, но придумать он ничего не мог, пока не обратил внимание на купол Сент-Брайдской церкви на Флит-стрит.
Начиная с 17-го века в Европе на свадьбах требовалось уже два торта - один для невесты, другой для жениха. Главным отличием торта невесты было то, что в него запекалось стеклянное кольцо, считалось, что девушка, которая найдет в своем кусочке кольцо, вскоре выйдет замуж. Торт жениха украшался скромнее, чем торт невесты (кстати, тогда уже сформировалась традиция делать свадебный торт или торт невесты белого цвета, символизируя чистоту и непорочность), но был значительно больше по размеру. Чаще всего это был обычный фруктовый пирог. Торт жениха заранее разрезали на кусочки, укладывали в белые коробочки, обвязывали их белой или серебряной лентой или просто писали инициалы молодоженов и складывали рядом с выходом. Гости, расходясь по домам, могли захватить с собой такие коробочки, чтобы передать тем, кто не смог присутствовать на свадебном торжестве, или съесть самим на следующее утро. В наше время традиция торта жениха не является обязательной, она рассматривается как ненужный расход, но если такой торт пекут, то стараются в его украшении отразить увлечения и интересы новобрачного, например, пекут его в форме компьютера, футбольного поля, парусника, шахматной доски и т.д. Сейчас для жениха чаще пекут шоколадный торт, нежели фруктовый, и располагают его на отдельном столике рядом с главным тортом - тортом невесты, а только после этого разрезают, кусочки кладут в коробочки и передают гостям. Иногда торт жениха предлагается на свадьбе как альтернативный десерт.

Сейчас свадебные торты это настоящие произведения искусства, в оформлении которых нет и не может быть предела человеческому воображению! Некоторые, однако, заходят при этом чересчур далеко. Так, бывший президент США Рональд Рейган сделал из торта собственный портрет. Но, на вкус и цвет, как говорится…
http://i044.radikal.ru/0805/11/ee2a83084cb4.jpg

В последнее время в украшении тортов все большую популярность получают шикарные букеты из живых, засахаренных или марципановых цветов. Поистине, вид такого королевского торта захватывает дух! Традиционные фигурки голубей или жениха и невесты, которыми украшают верхний ярус торта, тоже представляют огромнейший выбор на любой вкус и цвет. Это не только романтичные принцы и принцессы, но и смешные сценки из жизни жениха и невесты, а также герои любимых мультфильмов, например, те же Шрек и Фиона или Микки и Мини. По форме преобладают многоярусные круглые торты, сложенные один на другой, либо преподнесенные на специальной подставке, где каждый ярус укладывается на отдельное блюдо и крепится на металлических или стеклянных ножках. Но можно встретить и квадратные торты, и торты в виде сердца, и уж совсем оригинальные - в форме замков, автомобилей, диванов, подарочных коробок и т.д. и т.п. Словом, все зависит от вашей фантазии и возможностей.

http://i037.radikal.ru/0805/58/5d5f33861243.jpg

0

2

http://i010.radikal.ru/0805/70/833e1b7241fd.jpg

http://i042.radikal.ru/0805/91/bea33ab7b64f.jpg

http://i008.radikal.ru/0805/3a/cad5a2cc8ba5.jpg

0

3

http://i031.radikal.ru/0805/2b/ecd366426e38.jpg

http://i008.radikal.ru/0805/fe/c8bea792e263.jpg

http://i030.radikal.ru/0805/4c/11bf517de580.jpg

http://i020.radikal.ru/0805/cd/060e387f5938.jpg

0

4

http://i009.radikal.ru/0805/a3/74e81dfd44ab.jpg

http://i004.radikal.ru/0805/80/c75e9143c27a.jpg

http://i020.radikal.ru/0805/fe/9f8e8b88a2bd.jpg

0

5

http://i012.radikal.ru/0805/ef/affa49ad72d6.jpg

http://i017.radikal.ru/0805/63/659c22e0dbbe.jpg

http://i050.radikal.ru/0805/15/698db6e55bae.jpg

0

6

http://ipicture.ru/uploads/080120/6axw3sUd78.jpg

http://ipicture.ru/uploads/080120/xIt82i7hGv.jpg

http://ipicture.ru/uploads/080120/MDWXFRW9L2.jpg

http://ipicture.ru/uploads/080120/7BjNl1W4UQ.jpg

http://ipicture.ru/uploads/080120/QUPdM1xL50.jpg

http://ipicture.ru/uploads/080120/mF56cvjkgw.jpg

0

7

http://ipicture.ru/uploads/080120/1HfSAwP5TR.jpg

http://ipicture.ru/uploads/080120/9cVUepp38H.jpg

http://ipicture.ru/uploads/080120/6uuyVwkW1U.jpg

http://ipicture.ru/uploads/080120/UpI62W72OA.jpg

http://ipicture.ru/uploads/080120/UpI62W72OA.jpg

http://ipicture.ru/uploads/080120/sXaR13sUXi.jpg

0

8

http://ipicture.ru/uploads/080120/fVb42nHUR7.jpg

http://ipicture.ru/uploads/080120/bpvuTsFqhU.jpg

http://ipicture.ru/uploads/080120/LTTO5003aT.jpg

http://ipicture.ru/uploads/080120/x6Ic56Sk8U.jpg

http://ipicture.ru/uploads/080120/UzM1LxxWIn.jpg

http://ipicture.ru/uploads/080120/KTUv5ztHIT.jpg

http://ipicture.ru/uploads/080120/Ts93Ud42Rz.jpg

0

9

http://ipicture.ru/uploads/080120/UKBUjbk2oc.jpg

http://ipicture.ru/uploads/080120/V3BIqMsSVK.jpg

http://ipicture.ru/uploads/080120/WYJ6uU7zyp.jpg

http://ipicture.ru/uploads/080120/ZS8WAcdj47.jpg

http://ipicture.ru/uploads/080120/BBHx8MU3cn.jpg

http://ipicture.ru/uploads/080120/D5TxFUUQ70.jpg

http://ipicture.ru/uploads/080120/ijsSQC5607.jpg

http://ipicture.ru/uploads/080120/E2Ln67TWTV.jpg

http://ipicture.ru/uploads/080120/vbgom33HJ2.jpg

http://ipicture.ru/uploads/080120/WYlTWKpASa.jpg

http://ipicture.ru/uploads/080120/miW8SIwXaN.jpg

http://ipicture.ru/uploads/080120/SBC7dR05PI.jpg

http://ipicture.ru/uploads/080120/sg3TPKz44z.jpg

0

10

http://i003.radikal.ru/0805/21/16f6d2d10f5f.jpghttp://i036.radikal.ru/0805/68/96b1cb95ce8c.jpghttp://i031.radikal.ru/0805/3c/13ed8c8c774d.jpg

0

11

http://i007.radikal.ru/0805/f0/ef5ab858d975.jpghttp://i001.radikal.ru/0805/a3/17b4a3523088.jpghttp://i013.radikal.ru/0805/3d/5d8a719eaa45.jpghttp://i046.radikal.ru/0805/f5/b66096447f2a.jpg

0

12

Мммм...что то меня на сладенькое сразу потянуло...http://fun.nashcat.ru/smiles/tsmile/eat/t0262.gif

0

13

Проверено на практике. К самой кульминации праздника гости уже очень сыты, и вряд-ли кто-то слопает целый кусок торта, который ему принесет заботливый официант. Поэтому - выбирайте КРАСИВЫЙ торт, а не обязательно вкусный. Торт - это красивый ритуал, это красивые фотоснимки... Гостям, как правило, на блюдце он уже неинтересен.

0

14

Ksenia написал(а):

Поэтому - выбирайте КРАСИВЫЙ торт, а не обязательно вкусный.

Не знаю. Я вот сына месяц назад женила и когда речь зашла о свадебном торте, он говорит" Мама, хочу ВСКУСНЫЙ торт. Сколькоу друзей торт пробовал, его же есть невозможно"
А разве не вариант и вкусный и красивый? Почему обязательно ИЛИ ИЛИ ?

0

15

http://maminsite.4bb.ru/viewtopic.php?id=4446
Это наш свадебный торт

0

16

У меня был на свадьбе красивый и вкусный трёхэтажный торт, но очередь до него так и не дошла. :) Съели на следующий день дома.

0