но такая фирма, даже если она очень маленькая, обязательно должна иметь разрешение на производство и продажу от министерства здравоохранения
Это правильно, а то в условиях жары - эдак можно бог знает что наделать. В России был случай, в каком-то поселковом магазинчике (ну, из таких, где можно только соль и спички без опаски покупать) провалялось 2 года (!!!) мороженое (в морозильнике), так одна тетка купила, съела... В общем её потом в больнице насилу откачали, чуть дуба не дала.
Сейчас более-менее получше стало, а раньше, лет 10 назад - запросто можно было нарваться на такие вещи. Поэтому конкретно здесь сидя за городом проще своё выращивать и не морочиться лишний раз с покупками.