Аджаб у меня не классический)). А наш, домашний.
Крч.
Беру большую каструл, я беру на 4 литра, поскольку когда овощи положишь - до верху, в процессе готовки - на треть сядет.
Ну, аджаб трудоёмкий блюд, шоб 2 раза не вставать, и к тому же - на 2й день, как и борщ, он становится вкуснее).
Ну вот, взяли каструл, на дно растительное масло (я подсолнечное, рафинированное наливаю, если для большей пользы - можно и оливковое), потом дно каструл закрываю слоем нарезанной картошки, нарезка - блинчиками и потолще, потом кладу обжаренное мясо, сегодня говяжий фарш, можно просто нарезать кусочками (с фаршем вкуснее) и дальше слоями - помидоры, баклажаны, лук и болгарский перец. Сверху положить слой помидоров.
У меня сегодня 3 слоя вышло.
Солить сразу.
Да, всё режется так же как и картошка - дольками.
Ставим на ооооочень маленький огонь, время от времени придавливаем содержимое каструл.
Так быстрее овощи пустят сок, всё должно просто томится в этом овощном соусе.
Готово тогда, когда верхний слой баклажан станет мягким.
Потом можно насыпать зелени, какая есть.
У меня сегодня нету....забыла)
Это вкусно), вкуснее с обжаренными баклажанами, но мне ещё и баклажаны жарить - тяжко.
Потому овощи сырые. И ещё моя личная тонкость - я кладу зелёный б. перец, он чуть горьковат и не такой сочный как красный, потому всё получается такое густое....мням )

Я обычно все супы делаю постными, т.е. не на мясном бульоне, уже много лет. Единственный суп который я варю на курином бульоне, это наш традиционный суп хинкал (не путать с грузинскими хинкали), Наташа наверно знает о каком супе я говорю. Так вот вы своими курочками и уточками возбудили во мне огромное желание поесть этот супчик, но сварить я его не смогу, для него я делаю тесто на яйцах, без воды и очень тонко раскаываю его. Сейчас я не в состоянии заниматься тестом. Остается позвонить своему боссу в ресторан, сказать что я иду к ним на хинкал обедать.

Отредактировано подруга (2022-11-02 14:45)

Значит этот видос не для тебя.
Может Гроверу зайдёт?))
А я например, на завтрак ем постоянно бутеры с маслом и сыром, и кофе. Не знаю, как это правильно или нет, но я так завтракаю всегда по будням. По выходным могу разнообразить...