Сообщение для Фтопку

Что могу с казать...на рынке, к моему глубокому сожалению, сейчас тоже много чего делают. В молоко(особенно летом)  что бы не прокисло добавляют ТАКОЕ....что страшно. Творог мешают свежий с несвежим. Вся беда в том, что цены приличные, а покупательная способность все же не та....поэтому товар остается, а кто ж его будет выкидать? Это за бугром, мясо, которое не продали до обеда  сразу уценяют. А у нас все тщательно реанимируют. Так что  мы его покупаем частенько трижды умершим и воскресшим:)) То же и молоком. Поэтому угадать невозможно.

По-поводу молока могу сказать одно. Если хочешь пить домашнее молоко, то в идеале нужно найти хозяйку, что бы покупать у нее свежак. Но это очень маловероятно...найти ее. Я когда-то отдыхала на базе, рядом деревня. И мы ходили каждый день к одной женщине, брали настоящее парное молоко. Это жЭсть.

И еще. Частенько вижу торговцев молоком прямо с ферм. Я его тож не беру. Рассказывают, что коровы бывают больные, их всех подряд кормят антибиотиками.Поэтому молочко сами понимаете...Так что найти сейчас что-либо качественное очень трудно.

Ну, вот такой вот не оптимистический прогноз..ну что имеем-то имеем

О себе скажу, что беру молоко в пакетах ,где срок хранения не более 3 дней. Много пробовала, но потом нашла производителя в пригороде, фермерское вроде.Вот его и беру.

вот утверждение, достойное всяческой похвалы!

и действительно...
жирность влияет конечно на вкусовые свойства молока,
но главную ценность представляет всё-таки белок!

а прокиснуть молоко может быстро даже и от своей коровы,
если в банку с вечерним, уже холодным молоком, добавить
молоко утренней дойки...

вот и получается, что на рынке молоко вроде нормальное,
а пришёл домой - прокисло через пару-тройку часов....

-------------------

ой!
забыл добавить, шо кислотность свежего молока не бывает больше 19°Т
(измеряется в градусах Тернера "°Т" в лаболаторных условиях)

Какое молоко выбрать?   
Качество молока имеет большое значение для кисломолочных продуктов.

Конечно, самое хорошее молоко - настоящее коровье молоко. Но нужно быть уверенным, что корова здоровая и молоко собирали с соблюдением всех гигиенических правил.

В магазинах представлено два вида молока - обычное (пастеризованное) и стерилизованное.

Кроме того, продается обычное и детское молоко. Если Вы собираетесь готовить кисломолочные продукты детям, рекомендуем остановить выбор именно на детском молоке.

По нашим наблюдениям, из обычного пастеризованного молока неплохое качество показывает кагарлыкское и яготинское.

Из стерилизованного молока хороший и стабильный результат показывает молоко торговой марки "На здоровье". Такое молоко не требует кипячения, что значительно упрощает процесс его приготовления. Особенно просто приготовить кисломолочный продукт из такого молока в йогуртнице. Кроме того, в ассортименте этой торговой марки есть и детское молоко.

в своё время держал коз 
молоко конечно несколько специфичное,
но зато какое полезное! 

у нас с молоком нет проблем. Дом длинный и в радиусе нашего дома в трех точках растники торгуют молоком, творогом, сметанкой, маслом. Просто в разное время. Мы все повадились к одной ходить. У нее молоко вкусненное. Отстой сливок в 3-х литровом баллоне 7-8 см! Сметана густющая - аж ложка стоит. Масло настоящее! Так что все молочное любим и покупаем.

Сообщение для Dr.Dreek у меня муж тоже не пил. Но с кем поведешься - так тебе и надо[взломанный сайт]. Чистое молоко не пьет, но кофе с молоком утречком улепетывает)))