Мясо под сыром — Мясо по французски
Вкусняшки...
Страница: 1
Сообщений 1 страница 13 из 13
Поделиться12023-07-22 16:57
- Наблюдатель
- Сообщений: 92
- Уважение: [+30/-0]
- Позитив: [+0/-0]
- Предупреждение:
- Провел на форуме:
12 часов 49 минут - Последний визит:
2024-04-26 20:07
Поделиться22023-07-23 22:40
- Модератор
- Откуда: Санкт-Петербург
- Пол: Женский
- Сообщений: 24701
- Уважение: [+3151/-19]
- Позитив: [+3001/-7]
- Награды:
- Провел на форуме:
4 месяца 19 дней - Последний визит:
2024-02-23 18:41
Все хорошо, но зачем в маринаде сода? 
Поделиться32023-07-24 15:18
- Фанат
- Сообщений: 5977
- Уважение: [+859/-1]
- Позитив: [+1186/-0]
- Награды:
- Провел на форуме:
19 дней 15 часов - Последний визит:
2024-04-28 12:16
Присоединяюсь к вопросу).
Поделиться42023-07-30 14:34
- Наблюдатель
- Сообщений: 92
- Уважение: [+30/-0]
- Позитив: [+0/-0]
- Предупреждение:
- Провел на форуме:
12 часов 49 минут - Последний визит:
2024-04-26 20:07
SCO написал(а):
Все хорошо, но зачем в маринаде сода?
чучундра написал(а):
Присоединяюсь к вопросу).
Даже хорошо зажаренное мясо останется мягче.
Отредактировано vasssad (2023-07-30 14:40)
Поделиться52023-07-31 14:18
- Модератор
- Откуда: Санкт-Петербург
- Пол: Женский
- Сообщений: 24701
- Уважение: [+3151/-19]
- Позитив: [+3001/-7]
- Награды:
- Провел на форуме:
4 месяца 19 дней - Последний визит:
2024-02-23 18:41
vasssad написал(а):
Даже хорошо зажаренное мясо останется мягче.
Интересно... Нигде такого не встречала, хотя подписана на многие кулинарные каналы, включая профессиональных поваров.
Поделиться62023-08-01 21:04
- Профи
- Пол: Женский
- Сообщений: 10252
- Текущее настроение:
- Уважение: [+1798/-5]
- Позитив: [+1024/-2]
- Награды:
- Провел на форуме:
2 месяца 4 дня - Последний визит:
2023-12-29 15:56
SCO написал(а):
Все хорошо, но зачем в маринаде сода?
И не только в маринаде)) Если варить суп из старой говядины....и добавить в бульон соды- старая говядина станет нежнее молодой)))) очень мягкой. ( опробовано лично) Причем, время варки не нужно удлинять. Как говорят повара- если времени нет, а нужно из жесткого мяска сделать шедевр- кидай соду)
А еще, можно для маринада использовать вместо соды горчицу- в любом виде, эффект тот же.
Поделиться72023-08-02 10:07
- Модератор
- Откуда: Санкт-Петербург
- Пол: Женский
- Сообщений: 24701
- Уважение: [+3151/-19]
- Позитив: [+3001/-7]
- Награды:
- Провел на форуме:
4 месяца 19 дней - Последний визит:
2024-02-23 18:41
Йолка написал(а):
А еще, можно для маринада использовать вместо соды горчицу- в любом виде, эффект тот же.
Её использую как раз.
Соду только в выпечку вместо покупного разрыхлителя. Жесткого мяса давно не встречала.
Поделиться82023-08-02 10:44
- Свой
- Сообщений: 2434
- Уважение: [+354/-0]
- Позитив: [+464/-0]
- Награды:
- Провел на форуме:
18 дней 16 часов - Последний визит:
2024-02-20 10:32
Йолка написал(а):
Если варить суп из старой говядины....и добавить в бульон соды- старая говядина станет нежнее молодой)))) очень мягкой. ( опробовано лично) Причем, время варки не нужно удлинять. Как говорят повара- если времени нет, а нужно из жесткого мяска сделать шедевр- кидай соду).
Любопытно.
Не знал об этом лайфхаке.
Поделиться92023-08-02 11:30
- Фанат
- Откуда: где-то в пустыне
- Пол: Женский
- Сообщений: 6122
- Уважение: [+4149/-0]
- Позитив: [+907/-2]
- Награды:
- Провел на форуме:
2 месяца 15 дней - Последний визит:
2024-01-25 12:40
Sweet November написал(а):
Не знал об этом лайфхаке
Тоже самое с бобовыми - фасоль, горох нут, обычный горох.
Поделиться102023-08-02 12:22
- Свой
- Сообщений: 2434
- Уважение: [+354/-0]
- Позитив: [+464/-0]
- Награды:
- Провел на форуме:
18 дней 16 часов - Последний визит:
2024-02-20 10:32
подруга написал(а):
Тоже самое с бобовыми - фасоль, горох нут, обычный горох.
Дякую!
Поделиться112023-09-29 22:52
- Наблюдатель
- Сообщений: 92
- Уважение: [+30/-0]
- Позитив: [+0/-0]
- Предупреждение:
- Провел на форуме:
12 часов 49 минут - Последний визит:
2024-04-26 20:07
Кактусы Едим.
Сентябрь - сезон сбора плодов кактуса.
Раньше никогда не пробовал этот экзотический плод.
Оказалось, вполне вкусно.
Поделиться122023-09-29 22:53
- Наблюдатель
- Сообщений: 92
- Уважение: [+30/-0]
- Позитив: [+0/-0]
- Предупреждение:
- Провел на форуме:
12 часов 49 минут - Последний визит:
2024-04-26 20:07
Мармелад из Кактуса.
Первый раз в жизни делал МАРМЕЛАД,
получилось чертовски вкусно.
Поделиться132023-09-30 17:05
- Модератор
- Откуда: Санкт-Петербург
- Пол: Женский
- Сообщений: 24701
- Уважение: [+3151/-19]
- Позитив: [+3001/-7]
- Награды:
- Провел на форуме:
4 месяца 19 дней - Последний визит:
2024-02-23 18:41
Сообщение для vasssad У нас тут из кактусов ну разве что текила есть. )))
Будем делать мармелад из тыквы. )
Страница: 1